Viande

Articles de cette rubrique

• Brochettes de porc à l’ananas rôti

  Pour 6 personnes - Préparation : 30 minutes - Marinade : 2 heures - Cuisson : 20 minutes

  Si vous préférez ce mode de cuisson, faites alors cuire tous les ingrédients à la poêle, puis glissez-les, après cuisson, sur des brochettes.

• Colombo de porc

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 + 20 minutes - Cuisson : 35 minutes

  Ce plat haut en saveur est très parfumé comme toutes les recettes antillaises.
  L’idéal est de le servir avec un Ti-punch !

• Travers de porc sauce barbecue

  Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 15 minutes

  Un grand classique.

• Cuisses de lapin confites

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 90 minutes

  Cette façon de cuisiner le lapin est originale et change du traditionnel plat en sauce.

• Epaule d’agneau confite aux épices

  Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1h30

  Ce plat s’accompagne très volontiers d’un couscous safrané ou un couscous à la cannelle .

• Escalope au gratin

  Pour 6 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 + 15 minutes

  Cette recette peut être réalisée avec des escalopes de volaille.
  Les endives braisées se marient bien avec la sauce crémeuse et le gruyère fondu.

• Filet mignon des îles

  Pour 4 personnes - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes

  Vite mise en œuvre, cette recette est très sympa !
  Le porc se marie très bien avec les fruits, et le filet mignon est une viande fine et agréable.

• Filet mignon de porc en croûte

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 + 30 minutes

  Le couper en médaillon et servir avec des épinards à la crème ou des haricots verts extra fins.

• Lapin à la moutarde

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 60 minutes

  Ce plat gagne en saveur quand il est réchauffé, je n’hésite pas à en faire une plus grande quantité !
  Pour varier les plaisirs, j’utilise de la moutarde à l’estragon ou au basilic !

• Magrets de canards et tuiles de pain d’épices

  Pour 4 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes

  Le chou et le magrets sont en accord parfait …les tuiles au pain d’épices étonnent et séduisent pour leur originalité.
  Pour cette recette, je choisi un pain d’épices artisanal de grande qualité.
  Je sers ce plat à l’assiette.

0 | 10 | 20 | 30