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Tarte au fromage blanc alsacienne

Pour 8 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 5 + 45 minutes

Publiée le dimanche 29 novembre 1998

Ingrédients

300 g de pâte brisée sucrée
500 g de fromage blanc à 40%
2 dl de crème fraîche
4 œufs
200 g de sucre fin
1 cuillère de farine
1 pincée de sel

Préparation

Abaisser la pâte dans un moule à tarte.
Laisser précuire la pâte pendant 5 minutes à four moyen.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc , le sucre, le sel et la farine. Incorporer la crème et en dernier les œufs.
Ce mélange doit se faire dans l’ordre indiqué pour éviter la formation de grumeaux .
Verser l’appareil ainsi obtenu dans le moule et laisser cuire et dorer dans un four à température moyenne (180°c ou thermostat 6), pour 45 minutes.
Servir bien frais.

Conseils

Pour la pâte brisée sucrée :

200g de farine,
100g de beurre,
½ cuillerée à café de sel,
1 cuillerée à café de sucre,
½ verre d’eau.

Elle s’accompagne merveilleusement bien d’un Gewurztraminer ou un Riesling.

Origine : Recettes alsaciennes

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1 Message

Tarte au fromage blanc alsacienne
19 avril 20:19, par mlo

Je vais essayer cette recette mais comme je suis un maniaque de bouffe sante je remplace le fromage par du tofu soyeux et la creme fraiche par du soja cuisine ajouter un peu de puree d’amande et voila !!!!
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